威士忌随笔（39）

2018-5-17 05:31| 查看: 11110| 评论: 48|发布者: 麦芽星球

摘要: 白州12和响17据说即将停售，又把日威推到了焦点下。先不说所谓 “产能不足，无法满足高品质的要求” 到底靠不靠谱，但日威年份酒难买，是不争的事实，导致价格同时节节攀升。Dave Broom这几天写了篇文章，说他去参加 ...

白州12和响17据说即将停售，又把日威推到了焦点下。先不说所谓 “产能不足，无法满足高品质的要求” 到底靠不靠谱，但日威年份酒难买，是不争的事实，导致价格同时节节攀升。Dave Broom这几天写了篇文章，说他去参加Tokyo Bar Show的见闻，就提到去酒铺看到苏威货架上茫茫多，应有尽有，但旁边本地日威架子上几乎空空如也。

在问题的另一端，是近几年来开始出现在市场上的伪日威。

仓吉，鸟取，户河内，鹰，香薰，YAMAZAKURA，KARUGAMO，这些威士忌品牌估计见过的人不少。包装都贴近大厂风格，动不动就毛笔汉字，价格相对平易近人，在各大游客聚集的百货商场以及酒铺都能见到。他们的共同点：里面装的都不是日本威士忌。

可是这些酒标上明明写着 “Made in Japan”，“Product of Japan”这类原产地标识啊，怎么会不是日本产？这就要从法律法规说起了。

苏格兰威士忌有着可以说是世界上最严格的法律制度。从原料，产地，生产方式，陈年时间，酒标规则，每一个环节都有法律约束。标注Scotch Whisky的酒肯定是全程苏格兰产，并符合所有法律要求，绝不会有错。这些法规对威士忌产业整体上有很大的影响力，各国家的威士忌产业都基本上参照苏威法规，许多威友也潜移默化的把这套法规套用在所有威士忌上。但苏威的法律实际上对于别的产区毫无效力。

日本并没有专门制定推出威士忌相关法律，日本威士忌厂也没有义务严格按照苏威法规来做。于是 “日本威士忌” 这东西，只需要符合日本普通食品饮料的法规就行。而现行日本法规是，只要商品最后一个生产步骤在日本完成，并对商品有改造，使得其特点有明显的改变，就可以合法标注Made in Japan。也就是说，进口的99%完成度的半成品，在日本完成最后的1%，也可能算作日本产品。

上面提到的这些威士忌品牌，就是利用这个法规。进口廉价苏格兰调和威，在日本过桶几个月，颜色和口感都有所改变后，就摇身一变成了日威，不少人疯抢的热门货。

这些酒，本身没有什么问题，仍然是经过陈年的正经威士忌，口味品质都不一定差。但这类明显趁着日威风潮，挂羊头卖狗肉的做法，确实恶心。希望大家留个心眼。

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