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关于酒评和交流讨论,我的一点小看法

2019-9-4 21:06| 发布者: 麦芽星球| 查看: 2247| 评论: 39|原作者: x69rxui0

摘要: 看了冯壕之《关于酒评》,突然不想睡觉了。其实作为一个来麦芽不到两个月的新人呢,不该在这里大放厥词谈论酒评。但是有些看法确实不吐不快,可能也跟最近群里的一些讨论有关吧。 一、关于威士忌的喝法 威士忌 ...
        看了冯壕之《关于酒评》,突然不想睡觉了。其实作为一个来麦芽不到两个月的新人呢,不该在这里大放厥词谈论酒评。但是有些看法确实不吐不快,可能也跟最近群里的一些讨论有关吧。
        一、关于威士忌的喝法
               威士忌这个东西,本身就不是个讲究的东西,喝的就是一种随心所欲的态度。喝威士忌想怎么喝酒怎么喝,天儿热了加冰,想顺口加水,一遍喝酒一边撸串,就花生米就酱卤之物有什么问题呢?没有必要强行要求他人按照自己的喝法来喝,并不是每个人都想天天小口啜饮慢慢品味的。每天的心情不一样,压力不一样,身体的疲惫程度也不一样。累得要死就想吨吨吨喝一杯放松一下完全是没有问题的不是吗?苏格兰人觉得滴几滴水降低酒精度,更好的将香味激发出来。日本人觉得长期饮用烈酒对口腔食管肠胃都有损害,所以开发了水割,很多日本的顶级酒吧也都不提倡纯饮。这不都是合理的吗?没有必要非要强加一个看不见的囚笼给他人,自己喝的开心就好,没有必要去质疑他人。

        二、如何定义威士忌的好
               作为一个数学系本科毕业的,我最喜欢的自然是数字,研究生学了经济,就非常的喜欢用数字去量化。当然我们可以说不是什么东西都可以量化的,但是作为威士忌的口味,那完全是一个主观问题。说某款威士忌的好,怎么去定义呢?糖度多少?酚度多少?橡木桶元素含量多少?苦类物质含量多少?没有任何人可以去量化。包括诸多大佬在内的所有人谈论一款威士忌,一定是按照自己的主观去评价。我相信每个人都有圣经的高分酒是自己不喜欢的对吧。既然是主观评价,那就不要去尝试说服别人,完全没有必要产生争论,更没有必要去赞一踩一。没有量化的东西就没法定量的对比。某款酒比另一款酒好喝,喜欢的多喝,不喜欢的不喝就行了,强行说别人喝的不好我觉得非常没有必要,只能造成矛盾。换个角度说,即使这条路是布满荆棘的,那也要自己去试了才知道,毕竟这不是人生,只是一杯酒。

        三、威士忌的性价比
               同样还是一个量化的问题,性价比这东西,前提是东西一样,那才值得讨论性价比。我们说某款酒性价比高,这是没有问题的,但是我们说某款酒比其他品牌的酒性价比高,可能也是没问题的,但是真的有意义吗?每家酒厂都有自己的独特风味,完全不同的风味怎么去讨论性价比呢?比如山崎18mizunara桶,可能是目前我喝过的不多种类威士忌里面体现mizunara风味最好的一款酒,同样我也很喜欢泰斯卡10,那我能说泰斯卡10比山崎18mizunara性价比高吗?我觉得不能。因为我喝泰斯卡10一辈子也喝不到mizunara桶的风味,那我就没法去讨论这个性价比。并且价格这东西在每个人心中都有一杆秤的。当然你说溢价,那是另一回事,高溢价下的性价比也是相对于其本身来说的。

        四、威士忌酒评中的味道
               最近看到很多人说,我写不出来酒评,我尝不出来大佬品尝出来的味道。自从来到这个论坛,我基本看完了过去几年所有的帖子,学习了很多大佬的酒评。这里稍微给更多的新人一点建议。味道这个东西,同样是很主观的,比如说酸,大佬觉得这个酸是来自橙子,我觉得这个酸是来自西柚,能说谁对谁错吗?并不能。各位大神大佬们也是通过不断的积累不断的品尝去感知各种细微的味道,再用脑子里存在的味道去一一对应。所以经常可以看到大佬的酒评里面,可能同样的海味给出了海藻、海水、海盐、生蚝中的海水等,其实都是在一点一点的对应。所以没有必要去质疑别人所感知出来的味道,也没有必要去争论到底是什么味道。同样的,每个人的感知程度不同,对每种味道的耐受程度也不同。A对甜的耐受度高,觉得不甜,B对甜的耐受度差,觉得甜的齁人,能说谁对谁错吗?也不能不是吗。就像我自己对苦的耐受度很低,可能别人觉得微苦到我嘴里就觉得很苦,我也没有必要去质疑别人所说的微苦对不对。顺便道个歉,之前一个帖子里面,强行表明一款酒的酸是来自balsamico,其实也不对也没有意义的,以后会改正,顺便也说一句对不起,不太尊重别人的酒评。所以希望更多的人能写酒评,无所谓是不是以前大佬们发过的,真的没所谓,说出自己的看法,记录自己的味道,酒友交流百家之言不是吗?

        不知不觉说了这么多,只是自己心里一点不成熟的意见。希望多一分理解,少一分争执,麦芽越来越兴旺,成员越来越多。


最新评论

已有 39 人参与
引用 stargazer1212 2021-2-20 20:25
顶楼主,就是一杯酒而已~~
引用 fatchen1988 2021-1-4 16:08
楼主用心了,也比较客观了,味道确实太主观的,能量化的部分很少,交流为主还是好的,别踩少喷。
引用 回族左罗 2020-12-17 09:54
写的用心
引用 luzhuangfei 2020-12-5 20:31
非常有道理
引用 桑妮啦啦 2020-11-11 14:16
感觉说的很中肯了
引用 重名注册 2020-10-27 10:31
很有道理,没必要把自己的感知强加于人。
引用 FZY 2020-9-14 22:43
你喜欢的才是最好的
引用 allenzeng 2020-8-14 09:49
找到适合自己的威士忌也是一种可以享受的过程
引用 cowboyfeng 2020-7-27 16:12
威士忌本来就是百人百样啊,我能喝黑白狗,不习惯红方,能喝野火鸡喝不了野鸡,有时候喜欢純饮有时加冰块有时加苏打水,想怎么来就怎么来。
引用 秋生 2020-7-3 11:26
尊重他人的喜好同样也是尊重自己所爱的事物
引用 qaz741 2020-5-22 14:27
最后一段赞了
引用 jiangxibilly 2020-4-19 15:12
非常同意,喜欢的就是最好的
引用 38hongqishou 2020-4-16 14:57
来到麦芽,开启系统学习
引用 longtail186 2020-3-27 10:16
非常同意您的观点。
五色令人目盲,五味令人口爽,所有的认知都是主观的,保持理性是对的,而理性就来自于您说的“量化”、这是种科学精神
引用 myseiy1118 2020-3-16 17:57
支持,总结的很好,自己喜欢最重要!
引用 kgmixallen 2020-2-28 12:49
这里感觉还是挺友善的
引用 洗月刀客 2020-2-23 23:07
说的有道理
引用 Vureemy 2020-2-23 22:54
很有道理 酒这种东西 百人百口
引用 clarkeketer 2020-2-21 17:49
喜欢最重要
引用 黎容杰 2020-1-4 19:51
自己喜欢就好

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